啾比的美食＆旅行日誌

自從一個多月前加入了蘋果花愛鑄鐵鍋的社團，看到各位美女跟大大的心得及廚藝分享， 

我就這裡癢哪裡也癢的，整個就受不了中毒了..... 超級想買史大伯的！

而且也分手一陣子了，搬回去跟媽媽住之後，我又有大大的廚房可以繼續發揮

找回自己的興趣，也讓自己東西忙，就不會想太多，不用獨自在角落畫圈圈（哭哭）。

所以也是個時機來買好一點的鍋具來讓自己的料理更美味。

只是很慘....因為這玩意兒實在不便宜，動輒上萬塊....打折後也要好幾千元

還好今天早上毒癮發作時，台中新光三越有週年慶特價，於是就去雙人牌的專櫃敗了這咖！

這個是26公分的櫻桃紅圓形鑄鐵鍋，3.8L，特價只要6988而已唷～

雖然不能參加週年慶滿五千送五百及紅利兌換等優惠，但是這價格已經是實在超便宜的了！

尼看看～這麼漂亮的鍋，怎麼受得了？這根本就是藝術品了～真的好捨不得使用它～哈哈！

賀！廢話不多說，咱們開始切入食譜的主題。

番茄蘿勒海鮮燉飯（兩人份）

材料：兩杯米 （滿米杯）

白酒：一杯（米杯）

橄欖油：1.5大匙

洋蔥：1/4顆

辣椒：兩條（看你吃多辣囉）

蒜頭：3~4瓣

魷魚（或透抽）：半隻

蛤蠣：一斤 （想吃蝦仁也可以加）

高湯：一罐

番茄粒罐頭：一罐（也可以用新鮮牛蕃茄兩大顆，可再加點可果美番茄醬提味）

甜蘿勒：一小把（比較大葉的話，可以對半切絲）

火腿：兩大片（對切再對切然後再對切～切  就切到你想要的大小即可）

雞粉：兩小匙

乾燥洋香菜葉：少許

彩椒粒：少許（黑胡椒也行）

首先加入1.5大匙的橄欖油，待油熱後加入蒜碎跟洋蔥還有辣椒，炒香後加入海鮮料（除了蛤蠣）再加入白酒嗆鍋，海鮮料大概八分熟後取出備放。

把米放進去，拌炒一下。加入番茄糊粒，再加入高湯，慢慢熬煮至滾鍋。切中小火，蓋上鍋蓋12~15分鐘。

之後再開鍋放入剛剛備用的海鮮料，以及蛤蠣和火腿片，把他們和快完成的米飯再拌勻一下，繼續悶鍋五分鐘。

這時蛤蠣也都開始在流汗跳舞了，再把雞粉或是鹽巴灑進去，甜羅勒葉絲加入，再悶鍋個30秒至一分鐘。

ＯＫ～將將將將.......大功告成囉！

最後裝盤，再撒上洋香菜葉，轉一下彩色胡椒粒，最後上面再放幾隻百里香擺盤一下即完成。

今天弟媳在家，剛好有福氣一起品嚐。 她直呼味道好濃郁～好吃。果然用Staub鑄鐵鍋可以把味道鎖住的很好。

花費的時間也比我以前用平底鍋在那邊慢慢熬煮還來得快且省力。

以上為小小食譜，請各位斟酌使用，因為有些配料想吃的就自己加減加進去吧，哈哈。

例如火腿可以不用加啊，單純我自己想吃。海鮮的話，基本上就看要加什麼你想吃的海鮮都可。

只是蛤蠣最後再放下去悶，海鮮料炒過後一定要備放，比較後面再下去悶。

不然海鮮料很容易乾掉，肉質就比較乾了！

如果有朋友煮出來的話，歡迎貼圖一起分享喔～啾咪！